Brood met abrikozen, amandelen en pompoenpitten
Brood wat je snel bakt
Wil je genieten van versgebakken brood zonder gist dat snel klaar is?
Dan is dit gezonde broodrecept precies wat je zoekt.
Door de toevoeging van eieren krijgt het een heerlijk zachte structuur
Terwijl abrikozen, pompoenpitten en amandelen zorgen voor een rijke smaak en extra vulling.
Ideaal voor een lekker ontbijt (op zondag) of als voedzaam tussendoortje.
Verschil tussen meel en bloem
Dit recept gebruikt een mengsel van speltbloem en speltmeel en dat is geen toeval.
Speltbloem is fijner gemalen en zorgt voor een luchtige structuur.
Terwijl speltmeel, wat de zemelen en kiemen bevat, extra vezels en smaak toevoegt.
Samen geven ze dit brood precies de juiste balans tussen smeuïg en stevig.
Meer weten over deze verschillen?
Klik hier voor een extra uitlegfilmpje, als je tijd hebt; het is wat traag. (U bent gewaarschuwd!)
Makkelijk werken met pure ingrediënten
Wil je meer ontdekken over snel en makkelijk brood bakken met pure ingrediënten?
In de kookboeken van Maak het met Marieke vind je volop inspiratie en handige tips!
Wil je zelf aan de slag? Profiteer van de laatste startpakketten meel, zo weet je zeker dat je met de beste kwaliteit bakt.
Verwarm de oven en ontdek hoe gemakkelijk en heerlijk dit brood is.
Recept brood met abrikozen
Ingrediënten
droge ingrediënten
50 g amandelen (ongezouten)
25 g pompoenpitten
75 g gedroogde abrikozen
150 g speltmeel
200 g speltbloem
1 el kaneel
1 tl bakingsoda
1 tl zout
natte ingrediënten
2 eieren
400 g volle yoghurt
ook nodig ronde ovenschaal of bakvorm van ca. 24 cm
Zo maak je het
Lees de receptbeschrijving + tips eerst helemaal voor je begint.
Verwarm de oven voor op 190 graden. (Hete lucht 180 C°)
Bekleed de ovenschaal of bakvorm met bakpapier.
Hak de noten, pitten en abrikozen grof.
Meng in een royale kom alle droge ingrediënten door elkaar.
Klop in de mixerkom van de (stand)mixer de eieren los in de yoghurt, met de bolgarde.
Voeg de droge ingrediënten eraan toe en meng zeer kort met de kneedhaak tot een egaal deeg/beslag.
Zet de machine stil zodra alles gemengd is.
Giet het beslag in de vorm.
Zet de vorm in het midden van de oven op een rooster en bak in 32 min. gaar.
Haal het brood uit de oven en laat het zonder bakpapier op een bakrooster afkoelen.
Serveer (half warm) met een lik roomboter (en een beetje rode jam...)
Tips
* Vervang het gewicht van de vulling naar wens door rozijnen, dadels, andere pitten, andere noten.
* Invriezen? Dat kan. Verpak het in bakpapier en dan in plastic.
* Dit brood bevat geen toevoegingen en daardoor smaakt het de dag erna iets minder smeuïg, een broodrooster is hiervoor een fijne oplossing.
* Lactosevrij? Vervang de yoghurt door geitenyoghurt of kokoskwark en voeg 1 el citroensap toe.
* Speltmeel is vervangbaar door roggemeel, tarwemeel of een ander soort meel, hoewel de smaak erdoor kan veranderen.
*Zowel in Maak het met Marieke, Huisgemaakt met Marieke en het proefschrift staan veel van dit soort makkelijke broodrecepten, ook hartig voor bij de soep of barbecue.
Waarom? Je voedt je lichaam ermee, dat geeft energie en daar word je blij van!
