Zoet en zuur, hartig en comfort, het is de ultieme combinatie om te maken in deze wintertijd
Zeg de saaie zuurkool met worst maar vaarwel.
Deze nieuwe variant is veel gezelliger!
Want het is een heerlijke ovenschotel gevuld met verse zuurkool, mango, banaan, paprika en aardappelpuree. De combinatie die ervoor zorgt dat dit recept een blijvertje is, waarmee je zelfs kinderen blij zal maken.
Nadat ik plotseling uitgewerkt was achter mijn computer, door een internetstoring, bedacht ik dit nieuwe recept.
Terwijl ik een stevige wandeling maakte. De kille winterdag nodigt uit om binnen te zorgen voor warmte.
Precies de tegenhanger van het koude buiten.
Comfortfood.
Recept Ovenschotel met zuurkool
Dit recept is ongeveer voor 4-6 personen
Ingrediënten:
500 gr. zuurkool (vers uit het vat, groenteboer)
1 rijpe grote mango
2 rode punt paprika`s
2 grote bananen (niet overrijp)
500 gr. rundgehakt
2 el. paprikapoeder
1 el. kerriepoeder
peper/ zout
2 bolletjes mozzarella of 200 gr. geraspte kaas.
1,5 Kg. aardappelen
klontje roomboter
200 ml. melk (ongeveer)
Zo maak je het:
Schil en was de aardappelen. Breng ze aan de kook en gaar ze op half hoog vuur.
Doe de zuurkool in een aparte pan, met een bodempje water en kook het in 15 min. gaar.
Giet af en laat uitlekken in een vergiet.
Knip met een deelbare schaar de zuurkool heel klein.
Rul ondertussen het gehakt in een hapjespan met de kruiden tot het krokant gebakken is.
Schil en snijd de mango, banaan en paprika in kleine blokjes.
Schep alles door het gehakt en laat slechts heel kort meewarmen.
Voeg nu de zuurkool toe aan het gehaktmengsel en schep alles door elkaar.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Giet de aardappelen af en stamp ze met met de boter en de melk tot een fijne, smeuïge puree.
Voeg wat peper toe.
Neem een royale ovenschaal en vet deze in.
Schep het gehaktmengsel op de bodem van de schaal.
Verdeel de aardappelpuree eroverheen.
Leg de plakjes mozzarella kaas erop. Of bestrooi met de geraspte kaas.
Zet de schaal in het midden van de oven op een rooster.
In ongeveer 20-30 min. gaart je ovenschotel met een knapperig kaaskorstje bovenop.
Serveer met zelfgemaakte appelmoes!
Eet smakelijk!
©Maak het met Marieke
Tips: Het duurt ongeveer 30-40 min. voor de ovenschotel in de oven staat.
Verse zuurkool is vele malen lekkerder dan uit een pakje, je koopt het bij de groenteboer.
Je kunt ook gewone paprika`s gebruiken.